Німецькі вчені розробили рецептуру традиційної Баварської білої ковбаски з додаванням борошняних черв'яків, що викликало бурхливу негативну реакцію в соціальних мережах, повідомляє газета Bild.

"Тепер вираз" зроблено в Німеччині " набуває зовсім іншого значення. Студенти університету в Кульмбаху (в Баварії - ред.) додали до складу Баварської білої ковбаски, крім свинини, яловичини, петрушки, спецій і солі, новий інгредієнт: борошняних черв'яків", - йдеться в публікації.

Повідомляється, що дослідники і студенти Байротського університету замінили в рамках наукової роботи до 20% свинячого фаршу порошком із сушених комах. Це вплинуло на зовнішній вигляд ковбаски, яка отримала більш темний відтінок в порівнянні з оригіналом.

Місцеві жителі різко розкритикували ініціативу в соцмережах, назвавши експеримент над національним німецьким блюдом "збоченням". За словами керівника проекту, професора біохімії харчування Яніни Хенкель-Оберлендер, автори не очікували такої негативної реакції і недооцінили суспільний резонанс.

Вчені пояснили розробку рецепта пошуком альтернативних джерел білка для захисту клімату. Запускати "черв'ячні" ковбаски в масовий продаж в Німеччині поки не збираються, хоча добавка офіційно дозволена в країнах ЄС.